京都　予約の取れない店　『中東（なかひがし）』　４　銀閣寺道

  「なかひがし」　　　京都市左京区銀閣寺道

炊き合わせ・・・・たけのこ　　わらび　　イサザ（魚）

●この「わらび」はたぶん大将が自ら「大原」で摘んできたものでしょう。

　他にも「大原」で摘んできた野草があると思います。

●●●お詫び・・・だいぶん酔いがまわってきたので、写真がイケマセン。

　　　　　　　　　　大変失礼ですが、料理内容を順不同で書きます。

①岩魚　と　スイバと青タマネギの葉

②鯉　と　　　葉わさびのシャーベット　　　タンポポ葉　　　大根おろし　　鯉の煮こごり

　　　　　　　鯉の皮　　　　白ウド

③ホーレンソウと黄湯葉と小鯛のおひたし

④美山の納豆（大将のふるさと）　　ブロッコリーと菜の花の味噌あえ