京都ぶらぶら・三条　老舗『千鳥酢　村山造酢』　かすかに酢の匂いが・・

『都すみそ』・・・白味噌、米酢、砂糖、からし、卵白　村山造酢  ←　ココをクリックする

村山造酢の米酢に京の白味噌を用い独自に精製した。魚貝類、野菜の和え物等に良く合う。

とり貝にかけるとバツグンに美味。マヨネーズ代わりにも重宝でヘルシー！！

 ●久のひとこと・・

キュウリのぶつ切りに乗せると簡単でスグの一品になる。

少しカラシを加えるのも又違った風味になります。

村山造酢・・・江戸享保年間創業の270年続く老舗『千鳥酢』が超有名。他に鍋物、酢の物に

ピッタリの合わせ酢『甘露千鳥』も人気。三条通り（川端　東）の南側を歩いていたら酢の

においがします。 町屋風に造っていますが、コンクリートつくりです。「阪神大震災」で大きな損壊

を受けたので、建替えられました。

●久のひとこと・・・

その年の「建築賞」を受賞している。