京都ぶらぶら　岐阜恵那郷　『栗きんとん・山つと　老舗「川上屋」』　秋の新栗で！

 デパ地下（京都髙島屋）を「ぶらぶら」していたら『岐阜・恵那郷』の『川上屋』さんの

新栗の『栗きんとんと山つと』の出張販売（9月１５日まで）をしていたので、早速　お買上げ。

　秋が来たァ～～　　　待っていました・・今年も食べられた。

栗きんとん・・恵那山の麓の栗畑で育てられた栗の中でも、厳しい栽培基準をクリアした

「超特選恵那栗」を素材に、少量の砂糖だけを加えたこの地方の伝統菓子です。

昔ながらの味を大切に、添加物は使わずひとつひとつ真心を込めて絞りあげました。

・・・・・・・店から

『山つと』

●久のひとこと・・・栗きんとんの中に栗の実が入っていてギュッと詰めた感じです。

　　　　　　　　　ズッシリと重量感があり、食べ応えがあります。妻は「山つと」が大好物

　　　　　　ですが、『久』は上品なフワッと溶ける食感の『栗きんとん』の方が好きです。

恵那山の麓、恵那栗の畑で早生栗の収穫が始まりました。朝採れたばかりの栗は

午後には工房にやってきます。栗栽培農家のみなさん今年もご苦労様です。

お預かりした恵那栗は　この日を心待ちにしていた菓子職人達が、腕をふるって

美味しいお菓子に仕上げます。・・・・店の「里の菓通信・・さとのかつうしん」から

●久のひとこと・・・この他にも多くの栗の菓子があり、期間限定品も多いです。

　　　　　　　　恵那の『川上屋』さんと中津川の『すや』さんが岐阜の栗菓子屋さんの双璧です。

　　　　　　これは『久』の独断です。他の店の方、ゴメンナサイ。

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