京都ぶらぶら　銀閣寺道　『「おくどさん」先人の知恵通じ食再考』　人気の「なかひがし」で！

2009年9月30日 17:47 安田 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

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『おくどさん』のある予約の取れない店・銀閣寺道『草喰　なかひがし（中東）』の店内

先人の知恵通じ食の再考　『おくどさん　（＝かまど）』の魅力発信へ・・

・・『おくどさん研究会』のメンバー。　

　桂離宮畔『中村軒』の社長も！！　　　　　　↓中東さん　　　　　

おくどさんで炊いた陶製の釜の御飯

予約の取れない店・銀閣寺道『草喰　なかひがし（中東）』の入口風景

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●久のひとこと・・・新聞を見ていたら－『おくどさん』の魅力－ということで一面にカラー

　　　　　　　　　　写真で載っていました。『料亭主人、かまど製造者ら研究会』と出て

　　　　　　　　います。ＮＰＯ法人理事長さんが研究会を立ち上げたそうです。食について

　　　　　　　一家ある方ばかりなので、研究会はさぞ盛り上がっているでしょうネ！

①目にも鮮やかな『芋のはっ葉』を器に見たて『大原』のススキを添えて

・茗荷（ミョウガ）の寿司－ホオズキの中　　・小芋のきぬかつぎ　　・オクラの醍醐ふりかけ　

・玉子の味噌漬け　　・トウモロコシの裏漉し固め　・サンマの燻製

・上のガラスの器－大原の白イチジク　・・・・続きは下で見る

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